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蔬菜配送的保鮮方法和長(zhǎng)途配送應(yīng)注意

信息來(lái)源：www.satoplaning.com | 發(fā)布時(shí)間：2022年10月03日

蔬菜配送的保鮮方法和長(zhǎng)途配送應(yīng)注意
一.蔬菜配送的保鮮方法
1.裝載前，貨物和車廂須預(yù)冷至運(yùn)輸溫度合適，然后裝載.裝卸時(shí)關(guān)閉制冷機(jī)組.運(yùn)輸過(guò)程中盡量減少開門次數(shù)，以減少冷量損失.
2.冷藏車裝載貨物時(shí)，其堆積高度不得超過(guò)限載線，貨物之間應(yīng)有縫隙，以促進(jìn)冷空氣循環(huán).

3.蔬菜保鮮在很大程度上可以說(shuō)是保持水分.蔬菜在收獲后的運(yùn)輸過(guò)程中不可避免地會(huì)失水，因?yàn)樗暮粑x也會(huì)消耗一些水分?？刂扑\(yùn)輸失水的主要方法是：重慶食材配送

（1）減少產(chǎn)品周圍空氣的流動(dòng).產(chǎn)品周圍的空氣流動(dòng)是影響失水率的重要因素。水果表面的空氣流動(dòng)越快，蔬菜的失水率就越大。然而，這與加強(qiáng)空氣運(yùn)動(dòng)防止聚熱的要求相沖突，這需要一些基本的妥協(xié)安排。如何妥協(xié)需要根據(jù)各種商品枯萎的難度來(lái)確定.
（2）包裝對(duì)蒸汽的滲透性由包裝的密度決定，包裝降低了失水率.與紙板和纖維板相比，前者允許水蒸氣通過(guò)的比例相對(duì)較低.但只要有紙箱或紙袋包裝，與無(wú)包裝的散裝商品相比，也能大大降低失水量.因此，長(zhǎng)途運(yùn)輸貨物須有適當(dāng)?shù)陌b，以防止失水.
(3)可適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)輸中蔬菜的濕度控制.確保在水果運(yùn)輸中經(jīng)常處于高溫環(huán)境中，特別是在炎熱天氣下，你可以在運(yùn)輸水果上灑一些水
二.蔬菜長(zhǎng)途配送要注意什么？
1.運(yùn)輸車輛的溫度
運(yùn)輸過(guò)程中監(jiān)測(cè)車輛的溫差會(huì)影響新鮮產(chǎn)品的新鮮度，造成貨物損壞.因此，在運(yùn)輸過(guò)程中，控制車輛內(nèi)的冷藏溫度是降低新鮮產(chǎn)品損耗率的重要手段.
2.運(yùn)輸貨物的堆碼方式
由于蔬菜的不規(guī)則性和自身的屬性，這些新鮮產(chǎn)品在堆放時(shí)需要考慮氣流的循環(huán).貨物之間的擠壓也是影響新鮮活性和新鮮產(chǎn)品損失的重要因素.冷庫(kù)要精心管理，不要把溫度要求不一致的蔬菜放在一起.
3.空調(diào)和薄膜包裝
適量濃度的二氧化碳可以延長(zhǎng)果蔬的脆度.保鮮期大大提高了儲(chǔ)存質(zhì)量.一般來(lái)說(shuō)，韭菜.菠菜.甜菜能承受15%以上的二氧化碳.
4.氣調(diào)可在密封的氣調(diào)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行
在低溫條件下，也可以選擇不同厚度的聚乙烯薄膜袋.通過(guò)水果和蔬菜在聚乙烯薄膜袋中的呼吸，降低氧含量，增加二氧化碳含量，以調(diào)節(jié)氣體.
以上是蔬菜配送的保鮮方法和蔬菜的長(zhǎng)途配送。如果您有其他問(wèn)題，也可以咨詢我們.

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