重慶蔬菜配送中如何選擇農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)

飲食店的采購人員可分為一般中小型餐廳的采購人員。企業(yè)在采購食品原材料等物品時，根據(jù)原材料的性質(zhì)不同，使用的急迫性和慢度也不同，所以采購方式也不同。

企業(yè)要看自身情況

當(dāng)然，由于具體情況的不同，采購方式也有很多，比如集中采購、聯(lián)合采購、定向采購。什么樣的方法適合企業(yè)?要根據(jù)企業(yè)的等級、規(guī)模和實力來確定和實施。

有時候，在采購過程中，經(jīng)常會遇到采購地點遙遠，運輸不便，臨時突發(fā)事件的出現(xiàn)會給采購人員造成困難的情況。這就要求采購人員要善于利用形勢，靈活掌握，以不同的方式盡力完成自己的工作任務(wù)。

定期購買

一般有經(jīng)驗的購買者可以分為兩部分定期購買商品:首先,對原材料,可以提前購買,如干貨(魚肚、粉、淀粉等)、調(diào)味品(番茄醬,辣椒、糖等)、香煙、酒和備用物品,他們應(yīng)該適當(dāng)提前購買商品,以確保庫存的情況下防止過度的壓力或脫銷。第二，確保當(dāng)天企業(yè)各部門需要的貨物。為了保證廚房使用的鮮魚、水產(chǎn)蔬菜、豆制品和新鮮海鮮，必須在早上購買。由于時效性，必須定期采購，以保證原料的新鮮。

臨時采購

臨時采購的采購方式一般不在正常采購范圍內(nèi)。是應(yīng)對臨時特殊情況必須采取的緊急采購方式，一般中小餐館難以避免。這里也有兩種情況:一是廚房在第-天的采購中由于原料的遺忘和遺漏，或者由于業(yè)務(wù)的突然變化和座位率的增加導(dǎo)致原料的短缺。為保證業(yè)務(wù)正常運行，需要臨時采購;二是在緊急情況下，原料或物資急需時，如因開關(guān)保險絲破裂而停電。沒有備用材料，急需采購當(dāng)企業(yè)需要此類臨時采購時，采購人員應(yīng)放下正常工作，盡z大努力做好“補救”工作。

如果你趕時間:第二天檢查貨物

一般采購人員應(yīng)根據(jù)企業(yè)的日常經(jīng)營情況和效益，了解原材料消耗和必要食品的具體情況，從而選擇不同的采購方式。首先，購買者要善于觀察。第二，他應(yīng)該熟悉請購單的具體內(nèi)容，能夠及時、準(zhǔn)確地到達，質(zhì)量合格，價格合理。采購人員要拓寬采購渠道，貨比三家。為了順利完成工作，減輕工作壓力，一般采用定期采購、臨時采購和電話采購相結(jié)合的方式，不斷提高工作效率，保證企業(yè)各部門的需求。

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