食堂承包怎樣做好管理工作

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、賓館等企事業(yè)單位或組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴進(jìn)行食用的模式?，F(xiàn)階段，隨著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，擁有良好的食堂管理模式和采購管理體系是餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)。在這里，網(wǎng)絡(luò)小編將介紹如何管理好食堂承包，對(duì)單位有什么好處。

1.如何管理食堂承包

1.注重信息交流

信息交流的方式和難度也會(huì)影響管理的范圍。在管理活動(dòng)中，如果上下級(jí)能夠及時(shí)交換意見，左右關(guān)系能夠協(xié)調(diào)，有助于擴(kuò)大管理范圍。這就要求食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)大家的工作熱情和團(tuán)隊(duì)合作。

2.考察工作能力

工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)工作能力強(qiáng)，他的管理范圍就比較大。如果下級(jí)有較強(qiáng)的工作能力和豐富的經(jīng)驗(yàn)，上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和頻率就會(huì)減少，從而可以擴(kuò)大管理范圍。反之，如果分配給下級(jí)的任務(wù)不稱職，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)的時(shí)間無疑會(huì)增加，進(jìn)而管理范圍也會(huì)縮小。

3.分清主次

食堂合同管理和其他企業(yè)管理一樣，要分清主次。管理者必須根據(jù)自己的工作經(jīng)驗(yàn)做出合理的規(guī)劃和判斷，正確對(duì)待管理范圍和管理水平的相關(guān)問題。

4.使用檢查方法

如果任務(wù)目標(biāo)明確，職責(zé)權(quán)限劃分明確，工作標(biāo)準(zhǔn)具體，上級(jí)可以通過檢查手段快速控制各部門的活動(dòng)，客觀準(zhǔn)確地衡量其結(jié)果，管理范圍可以適當(dāng)擴(kuò)大;相反，應(yīng)該縮小管理范圍。

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