蔬菜配送中如何保鮮蔬菜?

蔬菜是超市的客流寵兒，也是生鮮區(qū)難管理的類別之一。蔬菜采摘后，生命活動(dòng)仍在進(jìn)行。生物大分子的轉(zhuǎn)化更新、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的維持和修正都需要能量。這些能量通過呼吸分化有機(jī)物提供。

如果呼吸功能過強(qiáng)，儲(chǔ)存的有機(jī)物會(huì)消耗過多，含量會(huì)迅速降低，蔬菜質(zhì)量會(huì)下降，蔬菜會(huì)加速衰老，縮短儲(chǔ)存壽命。下一步重慶蔬菜配送公司的小編將講述蔬菜在運(yùn)輸配送中如何保鮮控?fù)p。

如何有效堅(jiān)持新鮮度，延長(zhǎng)蔬菜的外觀?蔬菜保鮮要點(diǎn):適當(dāng)?shù)臏囟群瓦m當(dāng)?shù)臐穸取Ｈ绾卧谑卟伺渌椭斜ｕr控?fù)p?冰的保鮮方法：有些產(chǎn)品到貨后必須用冰浸泡，以起到保鮮的作用，如直接入庫(kù)，可能會(huì)增加產(chǎn)品的損耗。

冷卻至7℃左右，瀝干水分入庫(kù)。產(chǎn)品的保鮮效果出來了。例如，空心菜和萵苣可以用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔(新)、空心菜、芥末、芥末、生菜、白菜、芋頭菜、奶白菜、七葉心。

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