重慶食堂承包教你如何購買豬肉、牛肉和羊肉

目前，人們非常關(guān)注豬肉價格的上漲。事實(shí)上，在關(guān)心價格的同時，他們希望消費(fèi)者應(yīng)該充分注意肉的質(zhì)量，不要為了一時的便宜而買劣質(zhì)肉。那么如何購買安全的豬肉、牛肉和羊肉呢?日前，記者就此問題采訪了重慶市消費(fèi)者協(xié)會的重慶食堂承包。

重慶食堂承包提醒消費(fèi)者注意以下三點(diǎn)：

(1)為了防止購買病肉和死肉，消費(fèi)者應(yīng)該去正規(guī)商店和超市，盡量不要購買被亂宰的肉。購買時，首先要注意衛(wèi)生防疫標(biāo)志，然后看肉是否有光澤，紅色是否均勻，脂肪是否白色，是否有異味。

(2)鑒別注水肉，除了用眼睛觀察肉質(zhì)外，還應(yīng)通過手指壓力來判斷。鮮肉有很強(qiáng)的彈性，手指按壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉彈性差，手指擠壓后不僅恢復(fù)緩慢，還能看到液體從切面滲出。

(3)購買香腸時，應(yīng)注意“QS”認(rèn)證標(biāo)志、生產(chǎn)日期、質(zhì)量保證期、工廠地址、工廠名稱等。永遠(yuǎn)不要購買“三不產(chǎn)品”。

穩(wěn)定生豬供應(yīng)和價格需要八項(xiàng)措施

國家發(fā)展和改革委員會、農(nóng)業(yè)部和商務(wù)部16日在京部分省市召開生豬生產(chǎn)、供應(yīng)和價格研討會，要求采取八項(xiàng)有效措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、供應(yīng)和價格，確保豬肉供應(yīng)不脫銷。

這三個部門提出的八項(xiàng)要求和措施是：

迅速撲滅豬藍(lán)耳病，加強(qiáng)疫情防控，減輕養(yǎng)豬戶恐懼，保護(hù)母豬生產(chǎn)力，增加市場仔豬供應(yīng)。

采取切實(shí)措施，促進(jìn)豬、牛、羊肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等其他副食品的生產(chǎn)和發(fā)展，特別是能夠替代豬肉消費(fèi)、短期有效的禽蛋生產(chǎn)，增加市場副食品總量。

盡一切可能增加豬肉供應(yīng)，保證中秋節(jié)和國慶節(jié)期間的市場供應(yīng)。

實(shí)施低收入群體補(bǔ)貼措施，確保城市低收入居民生活水平不下降。應(yīng)采取措施確保大學(xué)生食堂食品價格的基本穩(wěn)定。

加強(qiáng)對市場、質(zhì)量和價格的監(jiān)管。嚴(yán)禁向肉類、病豬肉、死豬肉、不合格豬肉進(jìn)入市場注水，確保食品安全。加強(qiáng)市場價格檢查，打擊囤積居奇、哄抬價格等破壞市場秩序的行為。性質(zhì)惡劣、影響較大的典型案例應(yīng)當(dāng)公開曝光。

嚴(yán)格控制玉米深加工的盲目開發(fā)和出口。各地要停止新建和擴(kuò)建玉米深加工項(xiàng)目，對在建項(xiàng)目進(jìn)行清理。

新聞媒體應(yīng)正確分析豬肉價格上漲的原因，客觀看待豬肉價格上漲的影響，引導(dǎo)社會理性對待市場價格變化。

各級人民政府要高度重視，發(fā)展改革、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、工商、質(zhì)檢、物價等部門要各負(fù)其責(zé)，共同做好生豬生產(chǎn)、供應(yīng)和價格穩(wěn)定工作。市人民政府認(rèn)真落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，確保國務(wù)院確定的八項(xiàng)措施落到實(shí)處，確保市場穩(wěn)定和人民生活穩(wěn)定。

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