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重慶食堂承包教你成本核算的分類方法2023-02-07
(A)順序結(jié)轉(zhuǎn)法 ??序時(shí)結(jié)轉(zhuǎn)法是根據(jù)生產(chǎn)加工中所用材料的先后順序，逐級(jí)計(jì)算成本，適用于分步加工，z后煮熟的餐飲產(chǎn)品。 ??在餐飲管理中，大部分熱菜都是分步加工的，其成本核算方法是以產(chǎn)品的每一個(gè)生產(chǎn)步驟為成本核算對(duì)象，將上一個(gè)成本依次轉(zhuǎn)入下一個(gè)成本核算，再以此類推計(jì)算出餐飲產(chǎn)品的總成本。
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農(nóng)產(chǎn)品配送公司教你如何挑選蔬菜2023-02-03
(1)胡蘿卜:頭尾粗細(xì)均勻，色澤紅脆，表皮完整光滑，水分充足。 ??(2)白蘿卜:頭尾粗細(xì)均勻，顏色潔白，表皮完整細(xì)膩，用手敲擊有強(qiáng)烈的感覺(jué)。 ??(3)土豆:表皮干凈完整，顏色淡黃，水分充足，無(wú)芽。 ??(4)黃瓜:頭尾粗細(xì)均勻，皮直而結(jié)實(shí)，綠色蓬松，瓜肉厚
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食品干燥前的預(yù)處理，以及食品中細(xì)菌污染的危害2023-01-30
雖然真空冷凍干燥具有很大的優(yōu)勢(shì)，但由于其設(shè)備昂貴，加工成本高，在我國(guó)的應(yīng)用仍然受到限制，特別是在經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)，許多食品仍然采用傳統(tǒng)的脫水方法。傳統(tǒng)的脫水方法對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大，尤其是蔬菜、水果等富含維生素c的食物。
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選擇工廠食堂的承包商需要注意哪些問(wèn)題？2023-01-12
對(duì)承包商的管理。對(duì)于餐飲機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，管理意味著合理的飲食結(jié)構(gòu)，就餐環(huán)境，健康新鮮的蔬菜供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會(huì)影響到工人的用餐，所以企業(yè)在選擇工廠食堂的承包商時(shí)，要注意機(jī)構(gòu)的管理是否到位，是否能為工人提供相應(yīng)的服務(wù)。
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農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的痛點(diǎn)及解決方案2022-12-28
目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)已形成以農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)、零售商為流通主體，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型連鎖超市、小型生鮮連鎖店為載體的格局。與傳統(tǒng)流通模式相比，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品加工配送企業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的新生力量。對(duì)比歐美成熟市場(chǎng)，可以看出這是未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要模式。
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